3월부터는 낮기온 상승으로 세균성 식중독 발생이 증가하기 시작하고, 그 중 대량 조리된 육류식품에 클로스트리디움 퍼프린젠스 균으로 인한 식중독이 발생하기 쉽습니다. 
이에 식중독 예방수칙 준수와 함께 화장실 이용 후 비누로 손씻기 등 개인위생 관리를 철저히 하시기바랍니다.

 < 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 예방법 >
 ① 대량 조리 시 75℃(어패류 85℃)에서 1분 이상 완전히 익히기
 ② 조리 후 2시간 이내에 섭취하고, 조리된 음식은 바로 식혀서 냉장 보관하기
 ③ 음식 보관 시 적온(냉장 5℃이하 또는 보온 60℃이상)에 보관하기
 ④ 사용한 조리도구 세척·소독 철저히 하기
 ⑤ 끓인 물 마시기